Diet dijelaskan: apa arti masing-masing, dan apa yang diperiksa Ava

Profil Kesehatan Anda memiliki bagian bernama Tidak Boleh. Diet yang Anda centang di sana adalah aturan, bukan sekadar saran: Ava menjalankannya dalam setiap rencana yang dibuatnya, di wizard perencanaan, di pustaka resep, dan di Untuk Anda. Panduan ini menjelaskan apa arti setiap diet dan persis apa yang diperiksa Ava, agar Anda tahu apa dampak mencentangnya.

Cara Ava memeriksa sebuah resep

• Beberapa diet adalah daftar makanan yang harus dihindari oleh sebuah resep: vegan, vegetarian, peskatari, keto, dan Mediterania. Setiap resep di pustaka diberi tag dengan diet yang sesuai, dan hanya resep yang bertag sama dengan milik Anda yang ditawarkan.
• Yang lain adalah janji yang harus dipenuhi resep: bebas gluten, bebas susu, rendah FODMAP, halal, dan kosher. Sebuah resep hanya ditawarkan ketika ditandai secara positif memenuhi standar tersebut. Resep yang tidak ditandai dianggap tidak diketahui, dan yang tidak diketahui diabaikan.
• Jika Anda mencentang lebih dari satu, sebuah resep harus memenuhi semuanya.
• Pengecekan berjalan di komputer Anda sendiri terhadap profil Anda. Hanya nama resep yang dikirim ke server kami untuk mencocokkan labelnya; pola makan Anda tidak dikirim bersamanya. Satu pengecualian adalah saat Ava mengisi hari rencana dari perpustakaan: profil Anda digunakan di server kami untuk memilih yang sesuai, dan tidak disimpan.

Vegan

Tanpa produk hewani sama sekali: tanpa daging, ikan, atau makanan laut, juga tanpa susu, telur, atau madu. Orang memilihnya demi kesejahteraan hewan, lingkungan, atau kesehatan. Perlu sedikit perencanaan untuk mendapatkan cukup vitamin B12, zat besi, kalsium, yodium, dan omega-3, dan B12 biasanya memerlukan suplemen atau makanan fortifikasi.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang bertag vegan.

Vegetarian

Tanpa daging, unggas, ikan, atau makanan laut, tetapi susu dan telur diperbolehkan. Waspadai bahan tersembunyi dari hewan: gelatin, ikan teri dalam beberapa saus dan dressing, serta rennet hewan dalam beberapa keju keras.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang bertag vegetarian.

Peskata

Vegetarian, ditambah ikan dan makanan laut. Pilihan umum bagi orang yang ingin makan lebih sedikit daging sambil tetap mendapat sumber protein dan omega-3 yang mudah.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang bertag peskatari.

Bebas Gluten

Gluten adalah protein dalam gandum, jelai, dan gandum hitam, serta dalam biji-bijian yang terbuat darinya: spelt, semolina, couscous, bulgur, dan malt. Orang dengan penyakit celiac harus menghindarinya sepenuhnya, karena bahkan jumlah kecil dapat merusak usus. Yang lain menghindarinya karena sensitivitas.

• Oat secara alami bebas gluten, tetapi sebagian besar ditanam atau digiling bersama gandum, jadi hanya oat berlabel bebas gluten yang aman untuk penderita celiac. Beberapa orang bereaksi terhadap oat itu sendiri.
• Kontaminasi silang sangat penting: pemanggang roti bersama, permukaan kerja yang bertepung, atau penggorengan minyak dalam yang digunakan untuk makanan berlapis sudah cukup.
• Periksa label pada kaldu kubus, kecap asin (sering dibuat dengan gandum), saus, dan apa pun yang mengandung malt.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang ditandai bebas gluten. Di dapur Anda sendiri, bahan belanjaan dari toko masih perlu dicek melawan labelnya.

Bebas Susu

Tanpa susu atau apa pun yang terbuat darinya: mentega, keju, krim, yogurt, dan bubuk susu atau whey dalam makanan olahan. Dua alasan yang cukup berbeda mengarah ke sini, dan membantu mengetahui mana yang merupakan milik Anda.

• Alergi susu sapi adalah sistem imun yang bereaksi terhadap protein susu. Ini membutuhkan penghindaran susu sepenuhnya, dan reaksi bisa melampaui perut hingga kulit dan pernapasan.
• Intoleransi laktosa adalah usus yang kesulitan mencerna gula dalam susu. Ini biasanya berarti mengurangi daripada menghilangkan, dan banyak orang mengelola keju keras atau susu bebas laktosa tanpa masalah.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang ditandai bebas susu. Jika Anda memiliki alergi susu, tambahkan Susu di bawah Alergi juga. Itu membuat Ava memeriksa bahannya juga, bukan hanya labelnya.

Rendah FODMAP

FODMAP adalah singkatan dari Oligosakarida, Disakarida, Monosakarida, dan Poliol yang Dapat Fermentasi: gula dan serat tertentu yang diserap buruk oleh usus halus. Bakteri usus memfermentasinya sebagai gantinya, yang pada orang sensitif menyebabkan kembung, angin, kram, dan nyeri. Diet ini dikembangkan di Universitas Monash di Australia, dan banyak digunakan untuk sindrom usus iritasi (IBS).

• Makanan tinggi FODMAP umum: bawang merah dan bawang putih (dua utama), gandum, kacang-kacangan dan lentil, apel, pir, madu, susu, dan pemanis seperti sorbitol.
• Diet ini tidak dimaksudkan untuk diikuti selamanya. Monash menggambarkan tiga langkah: beberapa minggu makan rendah FODMAP untuk menenangkan gejala, lalu memperkenalkan kembali makanan satu kelompok sekaligus untuk menemukan pemicu Anda sendiri, kemudian diet jangka panjang yang hanya membatasi apa yang mengganggu Anda.
• Monash merekomendasikan melakukannya dengan ahli gizi bersertifikat FODMAP, dan memeriksakan diri ke dokter terlebih dahulu bahwa IBS adalah penyebabnya.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang ditandai rendah FODMAP.

Keto

Diet sangat rendah karbohidrat, tinggi lemak, biasanya sekitar 20 hingga 50 gram karbohidrat per hari. Roti, pasta, nasi, kentang, gula, dan sebagian besar buah dikeluarkan; daging, ikan, telur, keju, kacang-kacangan, minyak, dan sayuran daun dimasukkan. Dengan karbohidrat begitu sedikit, tubuh membakar lemak sebagai bahan bakar dan menghasilkan keton, keadaan yang disebut ketosis. Ini digunakan untuk penurunan berat badan, dan di bawah pengawasan medis untuk beberapa jenis epilepsi.

Apa yang Ava periksa: hanya resep yang bertag keto.

Mediterania

Lebih merupakan gaya hidup makan daripada sekadar aturan, didasarkan pada makanan tradisional negara-negara di sekitar Laut Tengah: banyak sayuran, buah, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, kacang dan minyak zaitun; ikan sering dikonsumsi; unggas, telur dan produk susu secukupnya; daging merah dan manisan sesekali. Ini adalah salah satu pola makan yang paling banyak diteliti, terkait erat dengan kesehatan jantung yang baik.

Apa yang dicek Ava: hanya resep yang ditandai Mediterania.

Halal

Makanan yang diperbolehkan menurut hukum Islam. Babi dan segala turunannya dilarang, begitu pula alkohol, termasuk yang digunakan dalam masakan. Daging harus berasal dari hewan yang disembelih sesuai syariat halal (dhabiha). Perhatikan sumber tersembunyi: gelatin, lemak babi, serta beberapa perisa dan pengemulsi.

Apa yang dicek Ava: hanya resep yang ditandai halal di perpustakaan. Ava tidak dapat melacak asal-usul daging Anda, sehingga belilah dari tukang daging atau merek bersertifikat halal. Standar bervariasi antar komunitas; ikuti standar Anda sendiri.

Kosher

Makanan yang diperbolehkan menurut hukum diet Yahudi (kashrut). Babi dan makanan laut jenis kerang dilarang; daging harus berasal dari hewan yang diizinkan yang disembelih dan dipersiapkan secara kosher; ikan harus memiliki sisik dan sirip. Daging dan susu tidak pernah dimakan bersamaan, dan rumah tangga yang taat menjaga piring serta peralatan terpisah untuk masing-masing. Makanan yang bukan keduanya, seperti telur, ikan, buah, dan sayuran, disebut parve dan boleh dikonsumsi bersama keduanya.

Apa yang dicek Ava: hanya resep yang ditandai kosher di perpustakaan. Ava tidak dapat mensertifikasi bahan atau dapur Anda: belilah daging bersertifikat dan makanan kemasan, serta ikuti standar komunitas Anda sendiri.

Alergi adalah kategori terpisah

Diet dan alergi bukanlah hal yang sama, dan Ava menanganinya secara berbeda. Jika suatu hal berpotensi menyebabkan sakit, masukkan juga ke dalam Alergi. Ava kemudian memeriksa setiap resep berdasarkan kandungan aktualnya, bukan hanya labelnya, dan apa pun yang mengandungnya tidak akan pernah ditawarkan. Untuk sejumlah kecil alergen yang tidak dapat dipastikan bebas dalam resep, seperti ikan, wijen, dan mustard, Ava memeriksa bahan-bahannya dan memberitahu Anda secara jujur bahwa itulah yang dapat diperiksa.

Kembali ke semua panduan