आहारों की व्याख्या: प्रत्येक का अर्थ क्या है और Ava क्या जांचती है

आपके स्वास्थ्य प्रोफाइल में 'कभी नहीं' नामक एक सेक्शन है। वहाँ जो आहार आप टिक करते हैं वह एक नियम है, सिर्फ सलाह नहीं: Ava हर प्लान में जिसकी वह रचना करती है, प्लान विज़ार्ड में, रेसिपी लाइब्रेरी में और 'आपके लिए' में उसका पालन करती है। यह गाइड समझाता है कि प्रत्येक आहार का क्या मतलब है और Ava बिल्कुल क्या जांचती है, ताकि आपको पता चले कि उसे टिक करने का क्या असर होता है।

Ava कैसे जांचती है एक रेसिपी को

• कुछ आहार ऐसे खाद्य पदार्थों का सेट हैं जिन्हें एक रेसिपी को बचाना चाहिए: वेगन, शाकाहारी, मछली-खाई शाकाहारी, केटो और भूमध्यसागरीय। लाइब्रेरी में हर रेसिपी को उसके अनुकूल आहारों के साथ टैग किया गया है, और केवल आपके आहार से टैग वाली रेसिपीज ही दी जाती हैं।
• अन्य आहार एक वादा हैं जो एक रेसिपी को करना होगा: ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, लो-फडमैप, हलाल और कोशेर। एक रेसिपी तभी दी जाती है जब इसे सकारात्मक रूप से उस मानक को पूरा करने के लिए चिह्नित किया जाता है। एक रेसिपी जो बस चिह्नित नहीं है, उसे अनजान माना जाता है, और अनजान को छोड़ दिया जाता है।
• यदि आप एक से अधिक टिक करते हैं, तो एक रेसिपी को सभी का पालन करना होगा।
• चेक आपके अपने कंप्यूटर पर आपके अपने प्रोफाइल के खिलाफ चलता है। केवल रेसिपी के नाम हमारे सर्वर पर जाते हैं, उनके लेबल देखने के लिए; आपकी डाइट उनके साथ नहीं भेजी जाती है। एकमात्र अपवाद जब Ava लाइब्रेरी से प्लान के दिन भरती है: तब आपकी प्रोफाइल हमारे सर्वर पर उपयोग की जाती है जो फिट है, और स्टोर नहीं की जाती है।

वेगन

कोई भी जानवर उत्पाद बिल्कुल नहीं: न मांस, न मछली या समुद्री खाना, और न ही दूध, अंडे या शहद। लोग इसे जानवरों के कल्याण, पर्यावरण या स्वास्थ्य के लिए चुनते हैं। पर्याप्त विटामिन B12, आयरन, कैल्शियम, आयोडीन और ओमेगा-3 प्राप्त करने के लिए थोड़ी योजना की आवश्यकता होती है, और B12 आमतौर पर सप्लीमेंट या सुदृढ़ीकृत खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।

Ava क्या जांचती है: केवल वेगन टैग वाली रेसिपीज।

शाकाहारी

न मांस, न पोल्ट्री, न मछली या समुद्री खाना, लेकिन दूध और अंडे ठीक हैं। छिपे हुए जानवरों के घटकों के लिए सावधान रहें: जेलेटिन, कुछ सॉस और ड्रेसिंग में एंकोवी, और कुछ कठोर पनीर में जानवरों का रनेट।

Ava क्या जांचती है: केवल शाकाहारी टैग वाली रेसिपीज।

मछली-खाई शाकाहारी

शाकाहारी, प्लस मछली और समुद्री खाना। कम मांस खाना चाहने वाले लोगों के लिए एक आम विकल्प जबकि प्रोटीन और ओमेगा-3 का आसान स्रोत बनाए रखना।

Ava क्या जांचती है: केवल मछली-खाई शाकाहारी टैग वाली रेसिपीज।

ग्लूटेन मुक्त

ग्लूटेन गेहूं, जौ और राई में एक प्रोटीन है, और उनसे बने अनाज में: स्पेल्ट, सीमोलीना, कुस्कुस, बुलगुर और माल्ट। सेलिएक रोग वाले लोगों को इसे पूरी तरह से बचाना चाहिए, क्योंकि छोटी मात्राएं भी आंत को नुकसान पहुंचाती हैं। अन्य लोग संवेदनशीलता के कारण इसे बचाते हैं।

• ओट्स स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त होते हैं, लेकिन ज्यादातर गेहूं के साथ उगाए या पीसे जाते हैं, इसलिए केवल ग्लूटेन मुक्त लेबल वाले ओट्स सेलिएक्स के लिए सुरक्षित हैं। कुछ लोग ओट्स के प्रति प्रतिक्रिया देते हैं।
• क्रॉस-कंटामिनेशन मायने रखता है: एक साझा टोस्टर, मैदे वाला वर्कटॉप या बेटर किए गए खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग किया जाने वाला डीप-फैट फ्रायर काफी हो सकता है।
• स्टॉक क्यूब्स, सोया सॉस (अक्सर गेहूं से बना), सॉस और माल्ट वाले किसी भी चीज़ के लेबल चेक करें।

Ava क्या जांचती है: केवल ग्लूटेन मुक्त चिह्नित रेसिपीज। अपने घर के रसोई में, दुकान से खरीदे गए सामग्री अभी भी अपने लेबलों के खिलाफ चेक करने की जरूरत है।

डेयरी मुक्त

न दूध या इसके से बना कुछ भी: मक्खन, पनीर, क्रीम, दही, और प्रोसेस्ड फूड में दूध पाउडर या व्हे। यहाँ तक पहुंचने के दो बिल्कुल अलग कारण हैं, और यह जानना मदद करता है कि कौन सा आपका है।

• गाय के दूध की एलर्जी इम्यून सिस्टम का दूध प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया है। इसे पूरी तरह से डेयरी से बचाने की आवश्यकता है, और प्रतिक्रियाएं पेट से आगे त्वचा और सांस तक जा सकती हैं।
• लैक्टोज असहिष्णुता आंत का दूध में मौजूद चीनी को पचाने में संघर्ष करना है। इसका मतलब आमतौर पर पूरी तरह बंद करने के बजाय कम करना है, और कई लोग कठोर पनीर या लैक्टोज मुक्त दूध बिना किसी परेशानी के संभाल लेते हैं।

Ava क्या जांचती है: केवल डेयरी मुक्त चिह्नित रेसिपीज। यदि आपको दूध की एलर्जी है, तो एलर्जीज के तहत दूध भी जोड़ें। इससे Ava को सामग्री भी चेक करनी होगी, न कि केवल लेबल।

लो-फडमैप

फडमैप का अर्थ है फर्मेंटेबल ओलिगोसैकराइड्स, डाइसैकराइड्स, मोनोसैकराइड्स एंड पॉलीऑल्स: कुछ चीनी और फाइबर जिन्हें छोटी आंत खराब तरीके से अवशोषित करती है। आंत बैक्टीरिया उन्हें फर्मेंट करते हैं, जो संवेदनशील लोगों में सूजन, गैस, ऐंठन और दर्द का कारण बनता है। यह आहार ऑस्ट्रेलिया के मॉनाश यूनिवर्सिटी में विकसित किया गया था, और यह इरिटेशनल बाउल सिंड्रोम (IBS) के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

• आम उच्च-फडमैप खाद्य पदार्थ: प्याज और लहसुन (दो बड़े), गेहूं, दालें और मसूर, सेब, नाशपाती, शहद, दूध, और मिठास जैसे सरबिटोल।
• इसे हमेशा के लिए पालन करने के लिए नहीं बनाया गया है। मॉनाश तीन चरणों का वर्णन करता है: लक्षणों को शांत करने के लिए कुछ हफ्तों तक लो-फडमैप खाना, फिर अपने ट्रिगर्स ढूंढने के लिए खाद्य पदार्थों को एक समूह एक समय में वापस लाना, फिर एक दीर्घकालिक आहार जो केवल आपको परेशान करता है उसे सीमित करता है।
• मॉनाश एक फडमैप-प्रशिक्षित डाइटिशियन के साथ इसे करने की सलाह देता है, और पहले डॉक्टर से जांच करवाना कि IBS कारण है।

Ava क्या जांचती है: केवल लो-फडमैप चिह्नित रेसिपीज।

केटो

एक बहुत कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च-वसा आहार, आमतौर पर दिन में 20 से 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के आसपास। रोटी, पेस्टा, चावल, आलू, चीनी और ज्यादातर फल बाहर हैं; मांस, मछली, अंडे, पनीर, नट्स, तेल और पत्तेदार सब्जियां अंदर हैं। इतना कम कार्बोहाइड्रेट होने पर शरीर ईंधन के लिए वसा जलाता है और केटोन बनाता है, जिसे केटोसिस कहा जाता है। यह वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है, और कुछ प्रकार की इपिलेप्सी के लिए चिकित्सा निगरानी के तहत।

Ava क्या जांचती है: केवल केटो टैग वाली रेसिपीज।

भूमध्यसागरीय

यह केवल नियमों का सेट नहीं, बल्कि भूमध्य सागर के देशों की पारंपरिक खान-पान की शैली है: भरपूर सब्जियां, फल, दालें, साबुत अनाज, ड्राई फ्रूट्स और जैतून का तेल; मछली अक्सर; चिकन, अंडे और डेयरी सीमित मात्रा में; लाल मांस और मिठाइयां कभी-कभी। यह सबसे अधिक अध्ययन किया गया खाने का पैटर्न है, जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।

Ava क्या जांचती है: केवल 'मेडिटरेनियन' टैग वाली रेसिपी।

हलाल

इस्लामिक कानून के तहत अनुमत भोजन। सूअर का मांस और उससे बना कुछ भी वर्जित है, जैसे कि अल्कोहल, जिसमें खाना पकाने में प्रयोग होने वाला अल्कोहल भी शामिल है। मांस को हलाल तरीके (धबीहा) से कुर्बानी किए गए जानवर से आना चाहिए। छिपे स्रोतों पर नजर रखें: जिलेटिन, लार्ड, और कुछ स्वाद और एमल्सीफायर्स।

Ava क्या जांचती है: लाइब्रेरी में हलाल मार्क वाली केवल रेसिपी। Ava नहीं बता सकती कि आपका मांस कहाँ से आया, इसलिए इसे हलाल-प्रमाणित मांस विक्रेता या ब्रांड से खरीदें। मानक समुदायों के बीच अलग-अलग होते हैं; अपने स्वयं के मानकों का पालन करें।

कोशर

यहूदी आहार कानून (काश्‍रुत) के तहत अनुमत भोजन। सूअर का मांस और झींगा-झिंगा वर्जित है; मांस अनुमत जानवरों से आना चाहिए जो कोशर तरीके से कुर्बानी और तैयार किए गए हैं; मछली में पंख और खोल होने चाहिए। मांस और डेयरी कभी साथ में नहीं खाए जाते हैं, और धार्मिक घर दोनों के लिए अलग बर्तन और उपकरण रखते हैं। ऐसे भोजन जो न तो मांस हैं न डेयरी, जैसे अंडे, मछली, फल और सब्जियां, उन्हें 'पर्वे' कहा जाता है और वे दोनों के साथ जा सकते हैं।

Ava क्या जांचती है: लाइब्रेरी में कोशर मार्क वाली केवल रेसिपी। Ava आपके सामग्री या रसोई को प्रमाणित नहीं कर सकती: प्रमाणित मांस और पैकेट वाले भोजन खरीदें, और अपने समुदाय के मानक का पालन करें।

एलर्जी एक अलग बॉक्स है

डाइट और एलर्जी अलग-अलग हैं, और Ava इन्हें अलग तरह से संभालती है। अगर कोई चीज़ आपको बीमार कर सकती है, तो उसे एलर्जी के तहत भी डालें। Ava फिर हर रेसिपी को इसके वास्तविक सामग्री के खिलाफ जांच करती है, न कि केवल लेबल के खिलाफ, और जो भी इसमें होता है उसे कभी नहीं दिया जाता है। उन कुछ एलर्जेन के लिए जिन्हें रेसिपी मुक्त होने की पुष्टि नहीं की जा सकती, जैसे मछली, तिल और सरसों, Ava सामग्री की जांच करती है और स्पष्ट रूप से बता देती है कि यही तक वह जांच पाई है।

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